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24/09/2021

Autunno mon amour

autunno mon amour

Questo tempo autunnale mi fa venire voglia di scrivere qui, sorseggiando un buon caffè. Era da tanto che non scrivevo sul blog, ho interrotto anche kitchen tricks non girando per un po' le videoricette, ho persino messo in standby l'attività di chef a domicilio. Il motivo è stato per percorrere un'esperienza stagionale in una cucina professionale sul lago d'Iseo. Due mesi e mezzo intensi, ma decisamente entusiasmanti e come sempre istruttivi per molti aspetti. Sono passati talmente in fretta che è arrivata la stagione che più preferisco, l'autunno! Mi vengono in mente subito gli ingredienti più caratteristici di questi periodi come l'aroma dei funghi appena raccolti, la consistenza della zucca cotta in forno, le castagne glassate aromatizzate al rosmarino, gli estratti di melograno da inserire nei risotti con caprino limone e tartare di gamberi rossi di Mazzara. Non poteva che essere un nuovo inizio, ripartendo con i primi servizi di chef a domicilio di fine settembre, l'ideazione di nuovi menu progettati minuziosamente per voi, e qualche nuova videoricetta per aiutarvi nelle vostre preparazioni a casa.

L'autunno per me è sempre stata la ripartenza, sin da quando sono bambino tornando a scuola dopo le vacanze estive, ma quest'anno più che mai lo è intensamente, sia come chef a domicilio ma anche come uomo, sento una certa positività che mi scorre nelle vene e mi da una certa energia che occorre prorprio di questi periodi!